A glutationa é um dos maiores antioxidantes endógenos produzidos pelas células. Destacam-se quatro funções principais: antimelanogênica, antioxidante, desintoxicante e reforçadora do sistema imunológico. Apresenta uma ação que inibe a síntese de melanina graças à sua ação competitiva com a L-DOPA na sua ligação à tirosinase durante a síntese de melanina. Devido à sua forte ação antioxidante, atua diretamente na neutralização de radicais livres e compostos reativos de oxigênio, bem como na manutenção de antioxidantes exógenos como as vitaminas C e E. Essas ações lhe conferem um alto poder desintoxicante de substâncias endógenas nocivas.